БЯЛ РИГАН

Растението

Многогодишно рaстeниe, извeстнo oщe кaтo гръцки ригaн, с мнoгo пo-силнo изразен aрoмaт oт oбикнoвeния ригaн. Стеблата му сa тъмнoзeлeни дo кафяви нa цвят, с висoчинa около 40 см., листaтa сa дребни, eлипсoвидни, oт гoрнaтa стрaнa тъмнозелени и глaдки, a oт долната стрaнa сa пoкрити с власинки. Изпoлзвa сe в свeжo и изсушeнo състoяниe, кaтo пoдпрaвкa и билкa. Пoдхoждa мнoгo нa домоти, лук, рaзлични мeсни ястия и oсoбeнo нa млянo мeсo. Има мнoгoстрaннo мeдицинскo дeйствиe - aнтиспaзмaтичнo, стимулирaщo и тoнизирaщo. Студоустойчиво рaстeниe, нe пoнaся прeoвлaжнявaнe, отглежда сe нa oткрити и добре oсвeтeни мeстa. Нaй-сигурнa e сеитбата нa рaзсaд oт сeмeнa. Семената сe зaсявaт нa тoплo и свeтлo мястo прeз фeвруaри - мaрт. Рaстeниятa сe зaсaждaт по примeрнa схeмa 70 х 30 см. прeз aприл – май, кoгaтo сa oкoлo 10 висoчинa.

Употреба на белия риган в кулинарията

Риганът е родствено на майораната растение. Той обаче има по-наситен аромат и вкус. В кулинарията се използват изсушените листенца и цветните пъпки на ригана. Риганът се използва в средиземноморската кухня. Италианските ястия, пиците и спагетите няма да са същите, ако при приготвянето им не се използва риган. Риганът се съчетава добре със зеленчуци, сирене, кашкавал и гъби. Риганът е подходящ за топли сандвичи, доматена супа, ястия от пиле, ястия с боб и ястия с яйца. Риганът разпалва апетита и спомага за доброто храносмилане. Сушеният риган се добавя към риба, доматени сосове и маринати. Риганът е много подходящ за добавяне в салати и към печено и задушено месо. Ако добавите клонка риган в бутилка с оцет или зехтин, той ще придобие по-изтънчен аромат. Зеленчуковите ястия са много по-вкусни с риган. Риганът е подходящ в съчетание с маслини и каперси. Листата на ригана се използват както в пресен, така и в сушен вид. Риганът се съчетава добре с шунка и салата от риба. Той е незаменима подправка за свинско и агнешко печено месо.

Употреба

За приготвяне на чай от риган са ни нужни. Три-четири чаени лъжички ситно нарязан риган се залива с една чаша вряща вода. След изстиване приготвеният от риган чай се прецежда и се пие в продължение на един ден. Растението се употребява и като тонизираща напитка под формата на чай - приготвя се, като една чаена лъжичка дрога с 200 ml вода кипи в продължение на 5 мин.

Лечебни свойства на бял риган

Билката бял риган има диуретично, потогонно, холеретично, обезболяващо, успокоително, хипнотично, антибактериално, отхрачващо действие. Използва се за лечение на заболявания на храносмилателната система; възпалителни заболявания на черния дроб, бъбреците и пикочния мехур ; безсъние и нервни разстройства, повишена нервна раздразнителност; настинки, бронхит, пневмония и бронхиална астма; препаратите от риган се използват при хипертония, ангина пекторис и атеросклероза; външно се използват за лечение на различни кожни заболявания (под формата на лосиони и компреси), зъбобол.